Torta y brownies de zapallo

Hemos traído un poco de Alemania a nuestra casa en el campo en Colombia. Una parte del terreno de mis padres produce zapallos, salvajes, mis padres dicen no haber sembrado nunca. Sea como sea están buenísimos, y la realidad es que en mi familia se usa poco esta verdura.

En cambio en Alemania, los meses de octubre y noviembre se llenan de zapallos, la ferias, los mercados, los campos. Hacen pasta, mermelada, licores, purés, tortas, cremas y sopas. 

En Alemania hemos aprendido muchas recetas con este anaranjado vegetal. Y hoy les compartimos una torta de zapallo con vainilla y brownies de zapallo.

Están buenísimos.

Torta de zapallo

Ingredientes:

1 taza y media de puré de zapallo

1 cucharadita de esencia de vainilla

150 gr de mantequilla

2 huevos grandes o 3 pequeños

150 gr de azúcar

300 gr de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

1. Cortar la calabaza pelada en dados de 3 cm, ponerla en una olla con un poco de agua y hervirla durante unos 10 minutos hasta que esté blanda. Escurrir el agua, añadir la mantequilla a la calabaza y batir con una batidora.

2. Batir el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que estén espumosos. Tamizar la harina con la levadura en polvo e incorporarla a la mezcla de los huevos.

3. Añadir con cuidado el puré de calabaza a esta última mezcla. 

4. Verter la mezcla en una fuente de horno engrasada y hornear a 180 grados durante unos 40-45 minutos.

Brownies de zapallo

(6 porciones/molde de 15cm X 25 cm)

Ingredientes:

1 taza de puré de zapallo

100 gr de mantequilla

2 huevos grandes o 3 pequeños

100 gr de azúcar

150 gr de harina

80 gr de cacao en polvo

1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

1. Cortar la calabaza pelada en dados de 3 cm, ponerla en una olla con un poco de agua y hervirla durante unos 10 minutos hasta que esté blanda. Escurrir el agua.

2. Aplastar con un tenedor hasta hacerla puré.

3. Añadir la mantequilla, el azúcar, los huevos y los demás ingredientes.

4. Batir muy bien hasta que el cacao esté totalmente incorporado.

5. Verter la mezcla en un molde de horno engrasada y hornear a 180 grados durante unos 20-25 minutos.

Esperamos les guste esta receta alemana tanto como a nosotros y a nuestras familias en Colombia e Italia.

Una torta colombiana que hacemos mucho en Europa, te dejamos la receta de Torta de banano con bocadillo.

Puedes seguir nuestra historia multicultural aquí.

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